Jardin d’Eden

Description

Jardin d’Eden est une cuvée parcellaire, provenant d’une parcelle de Grenache blanc et de Roussanne.

DVE nous parle de Jardin d’Eden (91/100)

Robe jaune paille aux reflets dorés, limpide et brillante, avec quelques larmes sur le disque.

Le nez, fin et complexe, mêle des parfums de fruits à chair jaune (la pêche, l’abricot), à des notes de crème pâtissière vanillée. L’aération confirme cet esprit avec des fragrances d’élevage bien intégrées qui se marient à des parfums floraux (acacia) avec un côté qui évoque presque le miel et le pain d’épices. C’est un nez riche avec également des parfums toastés, torréfiés et grillés.

En bouche, bien que jeune, c’est un vin à l’attaque ample, grasse et veloutée dans laquelle on retrouve les parfums floraux et fruités du nez. À l’évolution, c’est un vin plus corpulent et structurée, avec une belle matière contrebalancée par une fraîcheur bienvenue.

L’ensemble, même s’il va encore se lier est déjà très à son avantage et il a même une certaine élégance avec cette pointe d’austérité. Longue finale dans laquelle on retrouve ces notes de vanille et quelques épices qui perdurent.

Jardin d’Eden fait partie du top 100 2019 et à gagner le Grand Prix de la Vallée de l’Hérault en 2019. 

Nos Parcellaires se vendent par 3 bouteilles

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