Aventure familiale depuis 1997, la Maison Blanville a sélectionné parcelle par parcelle une soixantaine d’hectares dans de superbes terroirs languedociens, le domaine pratique aujourd’hui deux métiers :
Artisans du Vin : A travers des vins parcellaires, découvrez l’incroyable diversité et le meilleur des terroirs du Languedoc.
Révélateurs de pépites : Négociant vinificateur avec des vignerons aux valeurs communes, le Domaine garde à l’esprit de toujours offrir le meilleur du Languedoc, quelque soit la gamme de vins souhaitée.
D’un projet de couple à une Aventure en trio féminin
de gauche à droite
- Béatrice Nivollet : Fondatrice
- Bernard Nivollet : Fondateur & Président
- Charlotte Nivollet : Responsable production
- Margaux Nivollet : Responsable logistique
- Marion Mathelin : Responsable commerciale
Fondé en 1997 par Béatrice et Bernard Nivollet, le domaine de Blanville, situé à Saint-Pargoire, s’étend aujourd’hui sur une soixantaine d’hectares sur l’aire d’appellation AOP Languedoc Grés de Montpellier & AOP Languedoc Pézenas.
Spécialisé d’abord sur des vins de garde monoparcellaires à longs élevages, et souvent mono-cépage, Château Haut- Blanville est le premier domaine de la Maison Blanville, largement représentée à l’international avec une présence dans plus de 25 pays.
À partir de 2015, l’aventure s’intensifie avec l’arrivée d’une jeune équipe, dont deux filles des fondateurs, Charlotte & Margaux. En 2021, les cuvées de la 2nd génération de Blanville voient le jour, avec des vins plus jeunes, sur le fruit et sans élevage en barriques. « Les créations » et le « Domaine des Celtis » viennent ainsi compléter la gamme Blanville, permettant d’apprécier des vins dès leur jeunesse.
Labéllisé en 2019 en HVE (Haute Valeur Environnementale), le domaine entre en conversion BIO sur l’ensemble de ses terroirs. Face aux enjeux climatiques et de préservation de la biodiversité, Blanville se lance dans un nouveau défi en 2022 avec la création du Domaine des 8 Lunes à Roujan, cultivé selon les principes de la biodynamie.
Nos domaines
La Maison Blanville se répartie aujourd’hui en 4 domaines :
Château Haut-Blanville
Domaine historique spécialisé dans les vins de garde et mono-parcellaires sur un terroir Grés de Montpellier
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Domaine des Celtis
Vins jeunes sur le fruit sur l’aire d’appellation AOP Languedoc Pézenas
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Oenotourisme, visite et dégustation
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