Savoir-faire artisanal

Un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération…

Vins parcellaires

Le but est de révéler un micro climat et de mettre en valeur au maximum un terroir donné.

La sélection commence à la vigne, l’équipe choisit années après années les vignes qui composeront les différentes cuvées. Une fois à la cave, Charlotte et François procédent à une seconde sélection en ne gardant que les meilleures barriques de chaque parcelle. Cette minutieuse sélection, de la vigne à la bouteille, permet de créer des vins rares, complexes et uniques, révélant à leur maximum le terroir dont ils sont issus.

Sanctuaire de biodiversité méditerranéen

Pleinement conscient de l’importance de préserver l’environnement et la biodiversité, le Domaine met en oeuvre des pratiques agricoles durables.

Les pratiques culturales Blanville :

  • Fine sélection parcellaire du vignoble

  • HVE : Respect de la biodiversité, présence de nombreuses garrigues, pas d’irrigation, préservation de la faune & la flore (Terroir des Peyrals : 20ht de vignes sur 40 de garrigues)

  • Agriculture selon les normes BIO : pas de produits de synthèse

  • Terroir atypique, haut en altitude, soumis aux embruns marins, proches de la Mer Méditerrannée (ces embruns marins sur nos vignobles : apportent équilibre, belle salinité et minéralité)

  • Vins Vegan

  • Petits rendements : belle concentration et respect de la vigne

  • Confusion sexuelle (technique naturelle antiparasitaires pour la vigne)

  • Couverts végétaux

  • Jachères de 3 ans avec légumineuses pour nourrir la terre

  • Pâturage de Brebis au sein du vignoble

Terroirs et parcelles

Le Domaine se situe à sa grande majorité sur l’aire d’appellation AOP Languedoc Grés de Montpellier. Cette appellation regroupe les vignobles de l’agglomération de Montpellier et de ses alentours. Leur territoire s’étend de la moyenne vallée de l’Hérault à l’Ouest au Vidourle à l’Est. Sa limite Sud est le littoral méditerranéen et sa limite Nord, le Pic Saint-Loup.

C’est une zone abritée des influences du Nord par la Montagne Noire et les Cévennes.

Le climat sec et les entrées maritimes d’air humide en été favorisent une maturité précoce et un bon équilibre du cycle végétatif.

Ces mêmes embruns marins apportent également une bonne fraîcheur et une minéralité commune aux vins Grés de Montpellier.