Pascal Léonetti est un sommelier multi-primé depuis plusieurs années. Meilleur Sommelier de France en 2006, il travaille au restaurant 3 étoiles au guides Michelin « L’Auberge de L’Ill ». Il est également gérant de 2 sociétés dans le domaine du conseil en sommellerie : « Pascal Leonetti Vins » et « Pascal Leonetti Conseil ».
Nous avons eu la chance de faire partie de ses dernières dégustations, et il a découvert avec plaisir notre cuvée 1955, l’un de nos trois Clos parcellaires de Syrah.
Découvrez notre domaine, nos vignes et nos terroirs à travers plusieurs petites vidéos !
Aujourd’hui 14 février, c’est le jour de la Saint-Valentin.
Avec l’équipe de Blanville nous nous sommes posés deux questions :
– D’où vient ce jour des amoureux, pourquoi « Valentin » ?
Et surtout :
– Si on devait choisir une de nos cuvées pour le déguster avec sa/son partenaire laquelle serait-ce ?
Et voici nos réponses !
Alors que l’Epiphanie est déjà passée, cela n’empêche pas de voir des galettes et royaumes dans toutes les boulangeries chaque jour. Et nous en sommes ravis !
Cette bonne galette de Frangipane, à déguster chaude ou froide selon les goûts, est souvent le dessert qui se retrouve dans les assiettes durant le mois de janvier, avant de laisser sa place aux crêpes de la chandeleur !
Vendanger à bonne maturité, c’est vendanger quand la vigne est mûre, le raisin est mûr… mais pas trop mûr !
Bernard Nivollet
Bernard & François nous expliquent, en vidéo, comment nous contrôlons la maturité de nos vignes avant les vendanges.
La dégustation est art plutôt récent dans le milieu du vin comparé à son millénaire d’existence. Cela explique pourquoi les chercheurs ne se penchent activement dessus que depuis une cinquantaine d’années. Certains résultats sont surprenants, d’autres plus attendus.
Nous vous avons résumé un article de Terre de Vins sur le sujet.
