Nouvelle Lune & Lune du Loup !
Ces 2 nouvelles cuvées proviennent d’un terroir argilo-calcaire et portent les noms de différentes phases lunaires
- Nouvelle Lune est la phase lunaire pendant laquelle la Lune se trouve entre la Terre et le Soleil. Lors de cette phase, elle ne se trouve donc pas dans le ciel nocturne. Elle symbolise la recherche, la pause, la préparation et la planification, autant d’étapes nécessaires à l’élaboration de cet assemblage de cépages oubliés ✨
Sur des notes de groseille, poivre blanc et de fruit rouge, la cuvée Nouvelle Lune s’accordera parfaitement avec des salades estivales ainsi que de la charcuterie
- Lune du Loup est la pleine lune de Janvier, la première de l’année. Elle porte les thèmes du renouveau et des commencements qui représentent tout particulièrement ce monocépage de Piquepoul noir, cépage oublié du Languedoc ✨
Sur ses notes de framboise, violette et graphite, Lune du Loup s’accordera très bien avec du tartare de boeuf, ou encore avec du chocolat noir
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